超绵软纯蜂蜜馒头、花卷的做法

馒头是中国的一道特色美食，由南到北，每个人都百吃不厌。可天天吃一样的馒头还会吃厌倦。一起来看看家庭美食整理出的这些馒头的做法大全。变着花样吃，怎么都吃不够！

帽子冬瓜馒头

原材料：

冬瓜适当、面粉适当、酵母5克、苏打适当。

作法：

1、南瓜去皮，用微波炉微熟，用勺子碾碎泥。

2、添加面粉和酵母水，合成软硬适中的面团。

3、面团合好后，盖保鲜袋放到温暖的地方醒面至2倍大。

4、将发较好的面团不断揉，揉出里边的空气。随后取一小块面团，擀成片状，不必过薄，再取一小块面揉成长细条，再揉出一块圆的面团。

5、把揉圆的面团放到面片上，相接处围上一圈长细的面条。

6、取一小块面挤扁用筷子夹出丝带蝴蝶结样子，压着鲜面条的相接处。

7、做好的馒头坯。

8、冷水入锅，将做好的馒头坯放进锅里，先文火，烧开后转文火，蒸20min熄火，再闷2分钟打开表盖。

绣球馒头

用料：

面粉400克、酵母3克、牛乳240克(依据面粉酌情考虑加上)

作法：

1、将面粉、酵母、牛乳混合均匀，搓成光滑的面团。

2、放到暖和处醒面至2倍大，用手指戳个洞，洞边不收缩坍塌，就行了。

3、分为每一个20克，四个一组。

4、搓发展约22厘米的条。

5、摆成井字，如下图。

6、第一圈是顺时针方向转动压，交叠着，将单数的面条压着双数的面条上。

7、第二圈是反方向转动压，交叠着，将双数的面条压着单数的面条上，

8、再重复6、7流程一次，至编完。尾端卡紧。

9、翻过来，将底端捏住。

10、再翻过去，拿手轻轻地搓成球形。

11、放到锡纸或涂油的蒸屉上，醒布达拉多维肾宝面15到20min。凉水上锅，走红20分钟左右。

12、蒸熟之后，不必马上开盖，等个4、5min，以防馒头收缩。

月兔馒头

用料：

面粉600克、酵母6克、白砂糖45克、水适当。

作法：

1、面粉中加入酵母、白砂糖和温开水合成面团，饧15min。分割成每一个50克的包子皮。

2、揉成50公分的条形，对折回去。

3、从右侧翻卷，左侧往上弯折。

4、用两个木签捏一下，将头和耳朵里面整出去，用豆豆点上眼睛，剪成嘴和脚来。

5、放进笼屉，大火烧开后20多分钟即熟。焖3min起锅。

超绵软纯蜂蜜馒头花卷馒头

用料：

低筋面粉200克、动物油7克、纯蜂蜜20克、水（牛乳）90-100、酵母2-2.5、手粉（低筋面粉） 南宫有多维肾宝片吗25-35克（给面团整形美容用）

作法：

1、200低筋面粉，动物油，纯蜂蜜，90克水先放盆子里，用筷子拌和到无乾粉，盖保鲜袋醒三十分钟；（假如是冬季10度以下，能够酵母一起装进去醒三十分钟）

2、时间到，放酵母进来，（许多朋友提出问题：酵母是否乾的装进去，我预埋10克液态，能用在其中4克液态潮湿酵母装进去）逐渐揉，剩余水份渐渐地加上，和面技巧和揉吐司面包一样，用手掌根部揉，变长一些，随后摺叠，左拐90度方位揉，一直反复，直至搓成十分光滑的，不粘手，柔软的面团；

3、揉光洁，搓圆，放深盆，盖湿抹布放暖和处发醇2-3倍大，（我放阳光底下发醇）手指头沾粉戳洞，光洁，不收缩就可以；（气温逐渐冷了，我放冰箱发酵一晚2-2.5倍，第二天升温整形美容）

4、控制面板撒10-20克手粉（低筋面粉。由于面粉吸水能力不一样，只有大约那样），面团取出来，反复刚和面姿势，渐渐地把10-20克多维肾宝里有基素吗左右粉揉进来，揉出汽泡，揉光洁，1-2分钟左右（剩余手粉撒控制面板防沾，）。面团搓条形，切硬粒；

5、硬粒面团搓汤圆那般搓圆，挤扁；

6、擀均匀薄小圆环，（不可以粘手哦，还记得面片沾点乾粉擀），7片一组安排好，花刀正中间用劲压一下；然后开始卷，从上面往下卷哦！

7、从最上面往下卷，看图片，不必不对

8、卷好，正中间割开，创口向下，创口轻轻地捏一下，用把手花瓣儿剥掉一点点，顺带捏薄一点，

9、放揉控制面板醒15min，（如果天气干燥要盖上，外盖上喷上水，）随后移进炒锅，多放点凉水，上空气后，蒸12分钟左右，熄火2分钟后再揭开锅盖服用。

10、如果做一般馒头，在揉之后，用擀面杖多擀几回擀面皮，擀到没有汽泡，（汽泡用木签刺破）随后卷起来，捏匀称，切块状，醒，蒸。

小提示：

1、我是夏天做出来的，室内温度28上下，所有室内温度发醇；

2、我做了28个包子皮，4个卷，割开便是8支花；

3、有些面粉很有可能吸水能力不太好，假如花不可以立起来，最终能够多多5-10克面粉揉光洁再擀片状；

4、揉好面团，电冰箱一发2-2.5倍，第二天升温再揉、整形美容也很方便，更好吃。

冬瓜巨蟹馒头花式馒头

用料：

冬瓜200克、面粉350克、婴儿奶粉10克、酵母5克、发酵粉3克、糖15克

作法：

1、南瓜去皮，切成片煮熟后用勺子碾成泥；

2、面粉倒入自动面包机，添加胡萝卜泥，酵母婴儿奶粉糖活出面团，不用放水；

3、和好的面团放暖和处发醇到2倍大；

4、取一小剂子揉圆，擀成牛舌状，取一块小面团，搓成才条，搓四条；

5、把四条鲜面条放到牛肋条装的面片上，把上面的折来，下面的折神旺药业多维肾宝上去；

6、并把巨蟹翻过去放入小红豆做双眼；

7、做好的馒头放进锅里走红蒸20min；

8、蠢萌蠢萌的巨蟹就爬上来了喔。

小提示：

冬瓜本身有水分的，揉面一定记得不可以放水了喔，要是觉得较为粘就加多一点粉直至不粘才行喔。

仔猪牛乳馒头

用料：

中筋面粉320克、白砂糖2一茶匙、发酵粉1/2 茶勺、迅速酵母粉1.5茶勺、牛乳180克

作法：

1、把所有用料混和，和面约5-8min至三光—面光源，手光，盆光。若想仔猪漂亮些，可准备一些淡粉色面团。（取一部分面团加一点鲜红色纯天然食品色素，使其变成淡粉色。)

2、在高温多雨处发醇。我通常在大铁锅中放些温开水，放入蒸屉，把面团放进碗里，搁蒸屉上。盖上锅盖，约1个小时，面团发至二倍大。

3、如下图，准备一个乳白色面团，三个小的粉红色面团

4、乳白色面团做脸，一个粉红色面团鼻子整形，另2个粉红色面团揉成耳朵里面

5、用筷子戳出两鼻腔

6、一切黑色的食物做双眼。家中正好有葡萄乾，我塞了一颗作双眼。

7、成形后，放置20min，二次发酵。

8、放锅里蒸。蒸的技巧：水滚后走红8min，转文火2min，随后文火2min。这样是最好吃的。绵软然而有韧劲儿。

9、装盘，坳造型设计

一只独帅

二猪全球

三口之家

儿孙满堂

小提示：

蒸也有技巧：水滚后走红8min，转文火2min，随后文火2min。这样是最好吃的。绵软然而有韧劲儿。

黑米玫瑰花馒头

原材料：

面粉500g，酵母粉5g，紫小米汤适当。

作法：

1、黑米加适量冷水熬出紫小米汤晾凉预留。

2、将熬好的紫小米汤和酵母粉一起添加面粉中搓成面团。

3、盖紧湿龙布盖上放到暖和处当然醒面。

4、醒面较好的面团。

5、将发较好的面团揉匀，排气管。

6、揉较好的面团下包子皮擀成圆形的擀面皮，把5张面片先后重合在每一张的1/4处。

7、将折好的面片卷起来。

8、再从中间割开。

9、横断面向下，既成2个花坯，再梳理成形。

10、将做好的面坯盖紧纯棉毛巾醒15min。

11、愚情较好的面团放进炒锅中。

12、大火上汽蒸15min，再熄火虚蒸5分钟即可。

小工作经验：蒸好的馒头不必马上开盖子，先虚蒸5min重开盖子。