酸奶可以减肥吗？酸奶怎样能减肥？

今年夏天，说“冰淇淋杀手”的人非常多，但不知道你们有没有发觉，酸奶也不断上涨了。一盒“一般酸奶”标 价五六块 ，专属于平常，昂贵酸奶和价格便宜的酸奶，差价能够达到20倍。

与冰淇淋不一样，酸奶在许多家庭里，都是属于 必不可少的营养保健品。而 她们挑选这种市场价更高酸奶的主要原因，通常是：「并没有花哨添加物」「感觉营养成分会更好一些」「更加健康，作为减肥食物买了」……

这种见解都可靠么？我们可以从超市买多维肾宝西藏神旺正品了33款，包括了16款含糖量酸奶、12款「低糖」酸奶及其5款常温下酸奶。

将这些酸奶贴标签、屏蔽掉知名品牌，送 试验室，3万块，等候两 周，拿到一份检验报告。下面，大家先后剖析这种酸 奶热量水准、营养成分 主要表现，都将它和纯奶作比较，以后进 行口感盲评，看哪种 酸奶更强喝。

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酸奶热量并不低

有人把酸奶当成自己的「减肥食物」，从数据看，酸奶热量还是比较高的。

比如优诺这一款酸奶，每100g发热量584kj，计算出来大家熟识卡路里为基准，是140卡路里，比100g米饭热量（116 卡路里）还略多一点。纯粹比照发热量，没考虑酸奶和白米饭在人体中不同类型的消化吸收状况，那样对比方式确实有点简单直接，只想友情提醒，以酸奶热量水准，肯定谈不上放开吃没关系的「减肥食物」。

33款选品横向对比，「低糖」酸奶热量或是广泛要低一些，发热量最少的一款竟然是含糖量的蒙牛乳业风味酸牛奶，这其实是因为其进行了一部分脱油，人体脂肪含量在大多数选品里最少。

可能还需要解释说明的是，酸奶的「低糖」，大部分指的是仅仅不另外加上绵白糖，在大家的选品里，把乳糖也去除了的，仅有卡士 CLASSY.KISS 断糖日记，可是它依然含糖量，经检测每豪克带有2克多葡萄糖水。

然而有「减肥神器」的名号的网红酸奶阿秋拉尕，发热量位居第二名，达到560kj/100g，绵白糖含量也还是比较高的，有一些名不副实。

酸奶终归是高质量的营养保健品，那我们这里33款选品，营养成分主要表现又怎样呢？

营养成分，别贬低“口味”酸奶

在购买酸奶时，许多人更喜欢来选择「调料」洁净的酸奶，感觉这些才更有营养成分；许多攻略大全告诉你们，考量一款酸奶优劣的重要因素便是「成分表长度」，成分表越少就越好。

这个观点获得了国家标准的验证。在国标里，仅用生牛乳为原料，发醇而成归属于「发酵乳」，期间注射了专门发酵菌做成的是「酸乳」，便是酸奶南宫有多维肾宝片吗；再加上「风情」二字，就只需80%以上生牛乳，容许加上别的原料。

原料要求不一样，蛋白规定也会不同：国家标准针对发酵乳/酸乳的蛋白规定，是必须达到2.9g/100g；而加了别的的物质，其实就是「风味发酵乳」/「口味酸乳」，蛋白含量只必须达到2.3g/100g。

我们自己的33款选品中，只要4款，调料干净整洁，归属于「发酵乳」类型。

那么是不是它们蛋白水准便会辗压别的呢？

并不是这样，不论是否归属于「风情」，大家选品里的大部分（29款）都能达到国家标准2.9g/100g 的蛋白规定。这当中，blueglass 阿秋拉尕酸奶也是 一枝独秀，蛋白含量达到6.28g/100g。4款「发酵乳」的蛋白水准都还不错，但和他们主要表现相当「风味发酵乳」也比比皆是。

在酸奶这一类目里边，新产品的营养成分指标值折起来了，其实对于顾客，是最好不过的事。再来说说钙含量，国家标准对酸奶的钙含量未作规定，在大家的选品里，钙含量最低只要12.7mg/100g。

但其他酸奶还是把此项指标值冲到80mg/100g之上，主要表现比较好的甚至可以对比高钙奶的需求，其实就是钙含量在120mg/100g之上，这次测评中达到这一标准化的有：光辉 属实、新疆天润酸奶、及其塞外一头牛零蔗糖酸奶。

毫无疑问的是，成分表干干净净酸奶，对原料和产品生产工艺的需求都是会更高一些。自做过酸奶的朋友都知道，不仅什么也不加上，还需要保证口感可以让大家接纳，是一件非常困难的事，4款单纯的「发酵乳」做到了极致这一点，他们的价钱显而易见也无法划算。

这类注重是不是增添了确实带来的好处？我们自己的检验并看不出，「风味发酵乳」里加上的基本都是合规合法的食用添加剂，对比不含防腐剂但有股权溢价的「发酵乳」哪个更划算，这是一件莫衷一是的事。

从我们自己的检验结果看来，大部分商品标签是值得信赖的，仅有北海牧场的蛋白及其新疆天润酸奶的脂肪和热量，出现平均误差和标称值区别比较大的状况。

酸奶、纯奶，喝哪一个？

在前面的阶段，己经见到，酸奶和纯牛奶的营养成分主要表现基本上非常，充分考虑一盒酸奶与一盒纯牛奶的份量区别，假如你只是想要快速摄取优质蛋白质和钙元素，纯奶是更强这个选项。

针对乳糖不耐受的人来讲，酸奶要比牛乳最佳的选择，酸奶的酿酒过程，能把牛乳中的一部分乳糖转换成乳酸菌，能大幅度降低乳糖不耐受产生的影响。假如你会有这样的忧虑，那酸奶要比纯奶喝着更加轻松。

大家也授权委托检测实验室了这一批酸奶的乳糖含量，从检验结果看来，有一半酸奶，把乳糖含量降到3%下列，除此之外还有一款保证零乳糖；对比奶中约4.5%的乳糖含量，算得上优异的成绩。

但是，生产商宣传策划里经常出现的「酸奶促进消化」，大家劝你别信。

酸奶不含膳食纤维，其本身还是一种比较增加饱腹的食材，对于酸奶中的「复合益生菌」是不是真的能帮助胃肠蠕动，人们暂且无论，他们一定要通过胃液抵达肠胃还继续生存，已经是一件无法解决的问题了。

但跟纯奶对比，酸奶的确很容易被消化吸收，毕竟在发醇的过程当中，大分子物质被分解了较小的分子结构，变得越来越好吸取。

自然，很多人都会选择酸奶，跟乳糖、消化吸收关联不是很大，他就是单纯感觉「酸奶更强喝」，那……

哪种酸奶更强喝

让我们集结了朋友里12位酸奶控，构成酸奶品评团，一天喝下了几百罐酸奶，获取到11份有效的数据信息，由于其中一位朋友酸奶喝到一半，胃肠发生不舒服，未能坚持到底。

大家整理了了这一份酸奶强烈推荐手册，以供参考参照。评分并列第一的三款酸奶，有2款归属于「低糖」酸奶，各是君乐宝简醇 0 绵白糖及其北海牧场没绵白糖酸奶。

这几款全是加入麦芽糖醇来提高清甜味，提升口味接受程度。另一类「低糖」酸奶，乃是实实在在的不含有，只靠加工工艺调整来均衡口味，成份简易，这类酸奶的香味过度酸酸的，的确不太讨人喜欢，反而让同事失去微表情分析水平。

假如你是与生俱来的喜酸派，二位爱吃酸的朋友强烈推荐盒马鲜生这一款无蔗糖酸奶，口味酸，可是不苦、不涩，来源于内蒙古的同事说，这一款酸奶，藏药多维肾宝丸让其尝到了儿时爸爸用鲜牛奶制作而成的酸奶味儿。

一些「低糖」酸奶，会附送纯蜂蜜包，纯蜂蜜四分之三以上成分有糖原，因此有降糖所需要的好朋友要特别注意。

有糖的酸奶中，评分最大的是特仑苏酸奶，糖度适度、奶香味深厚，口味丝滑，并没有凹凸感，粘稠度也正好，但是发热量较高。

如果喜欢凝结材质的酸奶，君乐宝北京老字号酸奶和新疆天润酸奶会非常适合你，吃着好像水豆腐，很好地平衡了口感和味儿。

如果喜欢稀一点的酸奶材质，这四款都可以试着，营养成分表现出色，口味上也是才华横溢。

此次测评的5款常温下酸奶，不论是营养元素或是口味，都稍微输于超低温酸奶，无一例外，添加物都不少，被人诟病“并没有酸奶味”“更像是饮品”。如果要是自己喝得话，或是比较推荐超低温酸奶。

假如送礼物，或是不便存储超低温酸奶，蒙牛纯甄、伊利安慕希算得上常温下商品里口感里表现出色的。在蛋白质和钙含量上，伊利安慕希更胜一筹。